小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)

5 人做过这道菜
一次多做好一些放冷冻,可炒可汤,随时可以对付一顿。特别是减肥期间,烫点菜,数好了放几条。这么可爱,小朋友肯定也喜欢。

用料  

普通面粉 200克
水(南瓜泥、菠菜汁等) 110克
一小撮

小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法  

  1. 揉成光滑的面团。喜欢什么颜色都可以啊,南瓜、紫薯、红薯、菠菜、芹菜、胡萝卜、火龙果等等果蔬都可以。瓜薯直接蒸熟压成泥用,蔬菜水果打汁用。我这次黄色的用了南瓜➕山药泥,白色的放了豆渣。(此图借用了一下上次做饺子的面团,但面团要求是一样的)液体总量控制一下,面团可以偏软一点,但一定要揉透。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤1
  2. 选择合适的剪刀。刀口长一点的好剪,这两把剪刀左面黑色的剪出来的小鱼漂亮。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤2
  3. 面团整成长圆型。多次实践下来,这样的形状好拿好剪。也有说直接擀成厚面片再剪的,试了一下,鱼肚不明显,没有这样的剪出来好看,也可能是我没掌握技巧,大家可以自己试一试。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤3
  4. 锅中水烧开,烧的时候就先剪一点,一般我是水开了直接往锅里剪(剪的时候拿面团的手离锅远一点啊,当心被调皮的小鱼下水溅起水花烫着)❗️❗️❗️剪得时候剪刀贴紧面团,贴得越紧,剪出来的小鱼越修长。这个形状的面团剪出的小鱼当中有点鱼肚,但不至于太胖。❗️‼️剪小一点好熟。‼️我是把面团的光面都剪一遍,然后把面团放案板上或直接用手搓一搓整整型,再继续剪。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤4
  5. 面团越来越小,这么大小的时候最好剪,就一条小鱼的长度,滚着剪一圈,搓一搓,再剪一圈。是不是也可以一开始就把面团分成小份呢,可以试一试。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤5
  6. 小鱼都浮上来了,再煮一会就可以捞出来了。如果一次做的多,要煮几锅,锅里的水浑了就要换,不然小鱼黏糊糊的。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤6
  7. 旁边预先准备好一大盆冷水,捞出的小鱼先放冷水里过一下,防粘,也更劲道。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤7
  8. 晾晾干。也可以放油防粘。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤8
  9. 直接用自己喜欢的口味炒,或者放汤里。(这是第一次做的,还没经验,剪得不是太好)

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤9
  10. 装起来放冷藏可以三四天,放冷冻几个月也没事。

    小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的做法 步骤10

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小鱼面(包含剪得好看的技巧和视频)的答疑

  • 咸奶油妈咪  3天前  
    1
    煮熟再解冻来炒会不会软烂了
    作者回复 3天前  
    比较懒,不解冻,直接冷冻的炒,影响不明显。炒的时候放点水,不能干炒。
  • 不给糖就捣蛋啊啊啊啊  3天前  
    1
    亲,是煮熟后冷冻还是生的冷冻呀
    作者回复 3天前  
    煮熟后冷冻的,没试过生的冷冻,应该也可以。
  • Meerlin  3天前  
    0
    我之前看到百度说山药不能跟南瓜一起吃  之前煲汤无意去搜了哈😂好像是会分解维生素
    作者回复 2天前  
    谢谢!学习了!
  • 长着翅膀的狼  3天前  
    0
    请问做得多是煮熟了保存还是生的保存?
    作者回复 2天前  
    我是煮熟了保存的
  • 馨馨mm  3天前  
    0
    我家女不爱吃,我爱做☺️
    作者回复 3天前  
    😃😃😃
  • 籽亚  3天前  
    0
    面粉要分高低筋面粉吗?
    作者回复 3天前  
    普通面粉
  • 是米虫啊  3天前  
    0
    这好像就是面疙瘩吧😂
    作者回复 3天前  
    是的😀😀,口感差不多的,就是颜值高一点点☺️☺️
  • Ruky爱吃小饼干  3天前  
    0
    可不可以发密封袋链接给我吖😍
    作者回复 3天前  
    网易严选上的
  • 二妞妞小  6天前  
    0
    请问做好要晾多久冷冻才不会结块
    作者回复 6天前  
    我晾到不热,但冷冻多少都会结块的,拿出来后整个袋子往桌面上敲几下就分开了。

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