我家排骨从不红烧,加一些大蒜,出锅香喷喷,孩子吃完舔手指

8.2 综合评分
49 人做过这道菜
对于排骨我可谓是真爱啊,各种做法都是来者不拒,然后最爱的还是这道蒜香排骨。从小吃到大的做法,一直都没有吃腻。现在我家小孩也是非常喜欢的,每次都要都舔手指,真的太好吃了,喜欢吃排骨的一定要试试啊!

用料  

肋排 约300g
大蒜 4瓣
生姜 几片
食用盐 适量
白胡椒粉 少许
耗油 1大勺
玉米淀粉 适量

我家排骨从不红烧,加一些大蒜,出锅香喷喷,孩子吃完舔手指的做法  

  1. 准备300克左右肋排,切成大小均匀的段状。自己不会切的话就买处理好的排骨段,不然会砍的很磕碜的,毕竟排骨那么贵,当然要砍好看一点不是。

    我家排骨从不红烧,加一些大蒜,出锅香喷喷,孩子吃完舔手指的做法 步骤1
  2. 将排骨倒入盆中,加入1把面粉,用手抓1分钟左右。稍微有一点粘手的状态就可以了,面粉吸附能力比较强,可以更快速地把排骨洗干净。

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  3. 然后加入清水将排骨清洗干净。用手慢慢抓洗,期间换水1到两次,直到水清澈为止。

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  4. 洗好的排骨挤干水分,加入几片生姜,1大勺蒜末,1勺食用盐,少许胡椒粉,再加入1勺耗油,用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。条件允许的话可以腌制过夜,这样会更入味一点。

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  5. 腌制好的排骨挑去生姜,加入适量淀粉搅拌均匀。使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。

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  6. 锅里放入适量食用油,油温6成热时将排骨依次下锅。中途多翻面,使其受热均匀,炸至两面金黄,夹起来控油。

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  7. 然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。

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  8. 最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。炸好的排骨可以闻到非常浓郁的蒜香。咬一口回味无穷,真的真的超好吃。

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我家排骨从不红烧,加一些大蒜,出锅香喷喷,孩子吃完舔手指的答疑

  • 竹林漫舞  18天前  
    821
    我差的不是做法,我差的是排骨😂😂😂
    作者回复 17天前  
    😂😂😂
  • 热爱厨房的女人  17天前  
    117
    我都舍不得吃肉了,尤其是排骨 一碗肉简直是吃掉一件衣服的价钱啊
  • 坏牙的白兔  18天前  
    5
    蒜炸一下就是黑的好不好?你应该是用蒜粉入味,炸出来放点蒜蓉酱伴一下就更好了。推荐还是用空气炸锅吧,油炸热量太大
  • 杨虎宝  9天前  
    2
    我是来看评论的,哈哈哈……原来不止我一个人吃不起排骨了
  • 蜜小蜜历险记  14天前  
    2
    可不可以用空气炸锅?
    作者回复 14天前  
    可以
  • 酒轩  10天前  
    1
    现在猪排都赶上牛羊肉了😭😭
  • 小丸儿爱玩  7天前  
    1
    我做的排骨要不炸糊了要不里面没熟是怎么回事呢?
    作者回复 7天前  
    油温高了就会外面糊了里面不熟
  • 咱家两小只  10天前  
    1
    哈哈,我也是不敢买排骨啦,馄饨都吃菜多肉少的,先收藏了,待肉价跳水再做😂😂😂
  • 酸菜粉丝儿  12天前  
    1
    毕竟排骨那么贵,当然要砍好看一点.....😂😂😂😂😂
    作者回复 11天前  
    是啊,不然对不起人家的身价😂
  • Rossoneri_牛耳朵  14天前  
    1
    家里有养猪场🐷
    作者回复 14天前  
    我做梦都想有,哈哈😃

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