比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子

10 人做过这道菜
香喷喷,比肉包还好吃😋

用料  

豆腐 1.5
红薯粗粉(酸辣粉那种) 1
虾皮 1把
京葱 1根
老姜 1块
包子饺子料/十三香粉 适量
食用油 适量
食盐 适量
老抽 2勺
发面 适量

比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法  

  1. 生姜、大葱碎成末。要多放一些才好吃。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤1
  2. 1、红薯粗粉泡发,用开水煮熟,切碎。2、豆腐切碎。3、撒入包子饺子料、葱末、姜末、虾皮。4、倒入食用油,油量要保证搅拌后每处馅儿都能沾到油。5、倒入食盐。6、加入老抽,老抽能把粉条染成豆干那种酱色就可以了。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤2
  3. 搅拌好的馅料,用舌尖尝一下,比正常炒菜稍微咸一点即可。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤3
  4. 发面面皮包上馅料,上锅大火蒸15分钟,关火,5分钟后取出。

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤4
  5. 真的比肉还香,粉条和豆腐柔软入味,酱色诱人😍

    比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法 步骤5

小贴士

1、豆腐最好在冰箱里放一夜,第二天倒掉渗出的水分再用。
2、一定用红薯粉,最好是粗的酸辣粉那种。只有这种粉口感才比较糯。
3、多放大葱馅料比较香。
4、喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。
5、不会发面的,用死面儿也可以做。

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比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的答疑

  • 徐国秀  1个月前  
    0
    豆腐是豆腐是用老豆腐还是嫰豆腐呀
    作者回复 1个月前  
    老的,或者介于中间硬度的
  • 为什么都已经存在  3个月前  
    0
    为什么我蒸出来馅很干呢?
    作者回复 3个月前  
    粉条把水分吸走了?粉条要提前煮熟再放进馅儿里。
  • 手机用户9046_bc65  6个月前  
    0
    请问这个豆腐是选老豆腐还是嫩豆腐
    作者回复 6个月前  
    老的吧,但不用特意买那种盐卤老豆腐,就一块块切开卖的那种就可以。买回来,冷藏一下,让里面的水渗出来。

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