炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃

7.3 综合评分
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炒粉丝很多人都爱吃,但很多人都炒不好粉丝,总是炒成一团,粘锅难看又难吃,今天小编跟大家分享一下炒粉丝的技巧。

用料  

红薯粉丝 两把
瘦肉 50克
香菇 5朵
青辣椒 1个
红辣椒 1个
洋葱 半个
老抽 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
食用盐 适量
胡椒粉 少许

炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法  

  1. 红薯粉丝两把

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤1
  2. 用冷水泡或温水,不能用开水泡,用开水泡出来的粉丝会发胀很大,同时粉丝失去了弹性,炒出来会黏在一起。

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤2
  3. 将瘦肉、香菇、青辣椒、红辣椒、洋葱切丁

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤3
  4. 将调料准备好

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤4
  5. 将生抽倒入瘦肉中

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤5
  6. 加入食用盐、生粉、加少许白胡椒粉

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀,腌制十分钟

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤7
  8. 粉丝用凉水浸泡半小时(这时的粉丝充分吸收了水分,炒出来的粉丝才更加容易熟,再把泡发的粉丝放在清水里冲洗一下,这样炒出来的粉丝更有劲道)

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤8
  9. 炒锅加热,倒入腌制好的瘦肉

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤9
  10. 大火炒至变色后盛起来备用

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤10
  11. 倒入青红辣椒(粉丝不吃油的,稍微放一点油就可以了)

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤11
  12. 加入香菇洋葱

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤12
  13. 加入食用盐,翻炒均匀

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤13
  14. 炒至断生,加入粉丝

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  15. 倒入炒好的肉末

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤15
  16. 炒匀后加入老抽

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  17. 炒至每根粉丝均匀上色关火,加少许鸡精炒匀,撒上葱花,出锅

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤17
  18. 成品图

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤18
  19. 在外面吃的炒粉丝油比较多,大家不如在家做吧。

    炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的做法 步骤19

小贴士

1.如果有干香菇的话,用干香菇会更香。

2.辅料可以根据自己的喜好添加。

3.粉丝不要炒太久。

4.炒粉丝时可以用筷子帮助翻炒。

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炒粉丝,很多人第一步就错了,难怪粘锅还不好吃的答疑

  • 寂寞de季节  3个月前  
    99
    你换个铁锅,你看可粘
  • 膳0o0房  3个月前  
    45

    换个铁锅他就是渣渣了
  • 藕花18975310677  3个月前  
    6
    换一个铁锅特别粘!
  • 節_dk5t  4个月前  
    3
    我想问下,每次我家炒的红薯粉丝凉了之后都会结成一坨,这种做法凉了会坨么?
  • LiAO130  4个月前  
    2
    所以粉丝粘锅的原因是啥?
  • 小厨娘然然  5个月前  
    2
    请问是温水还是凉水呢?
  • 想吃啥咱就做啥  1个月前  
    1
    要想炒的一根根的方法:第一,把粉丝凉水发好,沥好水,放入笼屉。第二,入锅蒸10分钟,取出,用生抽,蚝油,蒸鱼豉油,调好酱汁。第三,酱汁倒入蒸好的粉丝,拌匀,(这时粉丝很好看呦)再次入锅蒸10分钟。第四,取出入炒锅,(可以加肉末了)炒好出锅,一根根的呦
  • 一朵风中摇曵的百合  2个月前  
    1
    我是我妈家自己做的正宗的红薯粉丝,是用少量的水煮干,很好吃的。
  • 8873_6nqk  3个月前  
    1
    偷偷告诉大家,真正的红薯粉丝是不需要泡水的啊! 小时候跟着妈妈一起做过粉丝。记得有一次还做过粿条呢,太好吃了,到现在还念念不忘那个味道呢。这个粉丝可是我从小吃到大的啊,看图上的粉丝就知道不是真的。
  • 龙儿爱做饭  4个月前  
    1
    想问下你,粉丝有卖的吗?

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