白灼生菜

7.4 综合评分
41 人做过这道菜
一直不喜欢吃炒生菜,直到用了这个白灼的方法。生菜脆嫩、爽口,而且保留了蔬菜的营养,关键是操作更简单,你一定会喜欢。

用料  

生菜 2棵
大蒜头 3瓣
生抽
蚝油

白灼生菜的做法  

  1. 生菜洗净,用沸水汆一下,控水捞出摆盘。注意:水开后放生菜,然后立即关火。基本上每片叶子都在开水里过一下就行了。不能时间长,要不生菜就不好吃了。

  2. 另起炒锅,少许油。放入蒜末,炒香。接着关中小火,加入一大勺生抽,一大勺蚝油炸一下,再加少量糖,加少量水煮开。煮开的汤汁直接倒在生菜上就行了。这里说的大勺就是普通的大调羹,并不是汤勺哦。糖的量就是调味盒里的小勺一勺。

小贴士

生抽和蚝油都有咸味,不用加盐了。

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白灼生菜的答疑

  • 萌面大婶呀  14天前  
    32
    汆水的时候加两滴油,出锅颜色更好看哦
  • 做菜理想丰满者  14天前  
    1
    用大白菜行吗
    作者回复 14天前  
    白菜叶应该可以,味道不会差。
  • 老老小白  5天前  
    0
    请教一下,我这样做的时候,生菜常常发灰色了?怎样避免变色呢?
    作者回复 5天前  
    有可能是烫过了,水开后就关火,然后把菜放进去,稍微翻匀就要捞出来,生菜还没有全部蔫掉。,滴两滴油也可以。
  • 日月晴晴朗  6天前  
    0
    这个加糖的目的是什么呢?用担心糖改变了菜的味道😆
    作者回复 6天前  
    少少的,跟放味精的量差不多,菜的味道更丰富一点,基本尝不出甜味。当然如果不喜欢也可以不放。

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