糖醋舌头鱼

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舌头鱼是鳎米鱼小时候的名字,可煎可炖可糖醋,肉质鲜嫩,口感好,糖醋做法则更是色香味具全。

用料  

糖醋舌头鱼的做法  

  1. 先将鱼洗干净,刮鳞,一条鱼剪成三小块。

  2. 开火,待锅烧热后倒入适量花生油,加入少量盐,撒点花椒,出味后一块一块将鱼放入锅中,暂时不要翻它。放入八角。

  3. 放入葱姜蒜,待鱼靠油的那面变色后翻动,让其两面受热均匀。

  4. 倒入适量醋,酱油,少量白砂糖(看个人口味加不加),加入适量水,盖好锅盖小火炖一会。

  5. 待锅内还剩一点水,颜色较深即为汤汁,可倒入少量香油,将鱼盛盘,最后将汤汁浇在鱼的表面。

    糖醋舌头鱼的做法 步骤5

小贴士

倒入油后加盐是防止刚放入鱼时粘锅

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